第一次看到黑水虻，還不知道牠是誰，只曉得是蛆，別人看到應該是驚聲尖叫或是嫌惡逃跑，但我卻異常興奮，當一打開廚餘的瞬間，看到牠們幾乎把半桶的廚餘都吃掉了，真的是既開心又震撼！

因為當年山上沒有清潔隊來收，處理廚餘全靠自己來，是很辛苦的勞力活。所以當我看到蛆把廚餘吃掉了，立馬想到，如果牠可以幫我吃廚餘，那麼我以後就不用挖洞了，這是多麼棒的事啊！

蟲蟲是危機？還是轉機？

這位吃掉廚餘的大功臣，其實就是黑水虻（black soldier fly. Hermetia illucens），牠除了是最天然、最有效率的廚餘和有機廢棄物處理機，長大後的黑水虻還可做為動物的飼料，如養雞、養魚，甚至蟲蛻、蟲糞也可以做有機肥料，成為植物的養分。

「棒打老虎雞吃蟲」這個兒時的遊戲，其實蘊含了很深的生態意義。蟲在整個生態系架構裡面，是重要的基石物種，是食物網重要的動物蛋白質來源，鳥、雞、魚都吃蟲，再提供給人類或其他動物吃，整個生物界的營養才能循環流動。

實踐有機廢棄物處理的低碳方式

在全球的環保大氛圍下，如果能大規模把黑水虻導入到有機廢棄物處理範疇，就是實踐低碳處理的最佳方式。

很多研究報告顯示，利用黑水虻處理有機廢棄物，牠可以充分利用有機廢棄物中的營養成分，長大後轉換為蟲體的蛋白質、脂肪、幾丁質等。不只大幅降低傳統處理有機廢棄物，如掩埋、焚化或製作堆肥等方法所產生的甲烷、二氧化碳等溫室氣體，還能提供做為飼料，減少飼料作物耕作、國際貿易運輸、製作過程等所累積的碳足跡。

可做飼料，還可提煉生質柴油

據估計，台灣一年產生的有機廢棄物大約3000萬公噸，如果用來飼養黑水虻，保守估計可以產生300萬公噸營養豐富的幼蟲，和500萬公噸的蟲糞和蟲蛻做為有機肥料。這些幼蟲可以做成蟲乾或蟲粉等，若妥善運用，可以部分取代大量進口的蛋白質，增加台灣糧食自給率。

而黑水虻成長後，全身富含脂肪體，大約占體重的40%，可以用來萃取昆蟲油，除了做為飼料添加劑外，更可以用來萃取生質柴油。從黑水虻萃取的生質柴油，可以取代從大豆、玉米或油菜萃取，從而不需要開墾更多的耕地，破壞更多的森林，減少更多的碳足跡。