星巴克在世界各地都有店面，台灣也有Starbucks Reserve等特別體驗店。講求環保意識的Greener Store則是星巴克另一系列的綠色門市，目前在北美有2300間店，2020年9月上海的Greener Store開幕，是亞洲的首個據點，2021年12月1日於東京揭幕的「皇居外苑和田倉噴水公園店」則是亞洲第二間綠色門市。

01以「回收杯」取代紙杯的綠色門市

東京星巴克 皇居外苑和田倉噴水公園店，是一間沒有紙杯的咖啡店，內用提供馬克杯和樹脂玻璃杯裝盛熱飲、冷飲，以減少店內的浪費以及對環境的負擔。外帶則提供可重複使用的「回收杯」，享用完飲品無須清洗即可以在丸之內區域的10間店鋪歸還。為了鼓勵攜帶環保餐具，不論內用或外帶都可以享有21至22日圓的飲料折價。

02櫃台新設計：數位菜單、減少食物浪費

櫃台的設計取消了紙本菜單，取而代之的是有著圖片的大螢幕，展示著數位菜單。此外，一般星巴克店內將餐點展示在玻璃櫃中，這裡則是選擇取消這樣的展示方式以利食物保存。

03選用日本製木質家具

考量運送、製作的碳足跡，東京星巴克 皇居外苑和田倉噴水公園店，採用北海道和東北地區的日本國產木材製成的家具。此外，這裡的家具若是損壞，星巴克將修補而不是換新。

04以回收廢棄物裝飾空間

店內採用廢棄彩色漁網、回收舊帆布裝飾空間，吊在天花板上的玻璃燈，則是從廢棄螢光燈管中取出玻璃而製成的，曲線美麗柔和。

根據星巴克的統計，他們每年丟棄的塑膠杯和吸管總重量約等於兩座紐約帝國大廈。在全球永續環保的潮流之下，星巴克與世界自然基金會（Ｗorld Wild Fund, WWF）共同制定了Greener Store Framework，是用來衡量旗下店家的永續標準，共有40項指標。星巴克透過Greener Store Framework，有效減少店家的碳排放、水資源浪費和垃圾量，並以在2025年開展1萬間綠色門市為目標。

Starbucks 皇居外苑和田倉噴水公園店
營業時間：07:00～21:00
地址：100-0002東京都 千代田区 皇居外苑3-1