您喜歡吃海鮮嗎？黑鮪魚、鮭魚、中捲、花蟹等，都是非常受歡迎的海鮮種類。但是您知道嗎？挑選不同的漁獲海鮮，可能對環境造成大小不一的衝擊。

享受大啖海鮮，更要了解海洋生態

台灣人喜歡吃海鮮，比例高過全球平均，根據2019年的數據，台灣每人每年平均消費25公斤海鮮！也許這與四面環海的地理條件有關，蓬勃發展的沿近海漁業在80年代，產量曾高達40萬公噸，最高曾創下新台幣454億元產值。然而在長年大肆捕撈之下，漁產量大減，2019年甚至不到當時的一半。

為了細究生態現況，中研院團隊長期監測北部海域魚類狀況，發現近15年來，魚群種類從142種銳減到37種，數量也大幅減少，顯示台灣海洋的生物多樣性面臨極大考驗。這不僅威脅著海洋健康，也使漁撈成本提高，影響漁民生計。

許多魚販也明顯感受到，漁獲量大不如前，甚至有些魚種已經消失在魚市場，或是價格高到吃不起。海洋資源面臨浩劫，除了政府部門必須改善現行管理問題、制定更永續的漁業政策之外，身為消費者的我們，也能以「挑食」行動守護海洋健康。

這樣挑選更友善海洋

事實上，過去中研院就曾推出《臺灣海鮮選擇指南》，不僅種類繁多，更是以台灣飲食習慣進行介紹。但指南主要是將魚類標示為紅黃綠燈號，並沒有針對漁法和季節性作詳述，因此綠色和平發布《永續海鮮選購手冊─夏季版》，針對台灣夏天適合選購的海鮮，以精美的繪圖呈現。

海鮮可以怎麼挑選？有哪些注意事項？以下簡列出5大提問，為您簡略說明。

▌1.如果想要友善海洋，建議購買哪種海鮮？▌
綠色和平沿近海專案主任鍾孟勳表示：「其實就是選擇相對友善海洋的魚種和魚法，其中以沿近海、數量豐沛的魚類，以及一支釣漁法為優先，而非飄洋過海的遠洋魚種。當一個物種的漁獲量大到可以出口，往往涉及大型工業捕撈，不僅碳排較高也對魚種族群的生存產生壓力。所以建議消費者注意海鮮的產地和取得方式。」

有些魚種在特定季節的數量較多，體型也成長到適合捕撈的大小，以夏天來說，適合選購丁香魚、煙仔硬尾仔等，除此之外，石花菜也是夏季盛產的海產哦。不過，鍾孟勳提醒：「如果沒有注意的話，也是有可能會買到進口的丁香魚，所以建議消費者在購買時要注意產地來源。」

▌2.哪些海鮮應該避免購買？▌
選購海鮮需要考量的包括：魚種在食物鏈的位置、野生或養殖、在地或進口、是否涉及破壞型漁法等。鍾孟勳指出：「手冊一開始提到『4個想一想」，就是讓我們快速篩選的指標，像是避免食物鏈高階魚種，如鮪魚和鯊魚；野生的精卵，如烏魚子和海膽；魚罐頭和魚身斑點多色彩的。」為什麼要避免魚身斑點多色彩的魚種？他說明：「因為牠們多屬於珊瑚礁生態系，如果大量捕撈會破壞珊瑚環境和生態平衡，魚種包括青衣、紅條。」

至於魚罐頭為什麼對海洋破壞較大？「魚罐頭和進出口魚一樣，來自大規模工業捕撈，對海洋生態的衝擊比較高。雖然罐頭有能長期存放的優點，但如果只是日常食用的話，建議選擇原型海鮮食材。」

也許不少人認為「我不吃魚翅，應該不會吃到鯊魚吧？」但其實市面上許多魚漿製品，包括甜不辣、魚丸、月亮蝦餅，都會混入鯊魚肉來降低成本，值得我們注意。此外，有些肉食性的養殖魚種如石斑魚，所食用的魚粉飼料也可能參雜鯊魚或其他魚肉，也是我們可以避免的海鮮。

▌3.如果集中購買特定魚種，難道不會造成那些魚種的過度捕撈嗎？▌
鍾孟勳解釋：「我們建議的魚種屬於對環境影響相對較小，但絕對不是零影響，如果大量集中去吃，當然還是會對環境造成衝擊。所以如果想減緩過度捕撈的問題，第一步我們建議用選擇多元且較友善環境的魚種，如果避免購買對海洋衝擊較大的魚種，價格就會下降，漁民就會減少去捕。」

綠色和平海洋專案研究員則補充：「其實建議消費者要有自主意識，而不是照本宣科，有自己的判斷標準，手冊當中有寫到如何判斷，可以作參考。另外，所有漁業資源是會變動的，多關注、多了解都會有幫助。」

▌4.為什麼《永續海鮮選購手冊》不是建議民眾「拒吃海鮮」？▌
捕魚多少會對環境造成影響，是不是應該避免食用海鮮？鍾孟勳表示：「如果能夠選擇蔬食當然是最理想的，但許多人在進入全蔬食之前的過渡時期，也能選擇較友善環境的飲食。不管是蔬食還是海鮮，都應該盡量減少食用大規模工業生產的產品，即使是蔬食，如果是屬於大規模工業化種植的，甚至用到大量農藥，也都一樣會對環境造成影響。因此我們建議的是小規模、環境友善的食品。」

▌5.真的有這麼嚴重嗎？我還是吃得到魚，沒什麼感覺？▌
其實大部分消費者在買魚的時候，只會注意到有些魚比較貴，而選擇購買其他魚，可能不會注意到漲價的背後是漁獲量下降，因此看不出來整體資源的變動。但事實上，包括小黃魚、鮸、馬頭魚及白鯧等，都是近年來漁獲量已大幅減少至非常低的魚種。

鍾孟勳分享：「這幾十年來，整體漁獲量是有大幅度下滑的，下滑幅度超過50%，而這是過度捕撈、棲地破壞等綜合因素，長時間累積所造成。我們要關心是整體生態的危機，如果生態很豐富很健康，不會因為今年捕撈數量較多而造成隔年或數年後資源量下降。」

除了有意識地選購海鮮，還可以這麼做

台灣沿近海的魚種逐漸消失，絕不是短時間內造成，而且漁業管制和海洋保育政策都應為此做出改善。「目前海洋保育相關議題，共有海保署、漁業署等部會管理，但他們都是用不同角度出發，導致海洋管理很難有整體的效果。海洋保育是綜合且複雜的議題，需要整合性管理的措施，才能有效改善整體海洋生態。」鍾孟勳說明。

雖然海洋保育議題複雜，但並非「無解」，因此綠色和平仍積極推動漁業署及海保署進行整合與管理。而身為公民的您我也有改變的力量，海洋專案研究員補充：「民眾對議題的關心程度，有一定的能力影響檯面上的政治。綠色和平去遊說、要求政府和企業做出改變，但如果越多民眾關心這個議題，就會有越多的討論空間，最後才有辦法去整合出接近目標的結果。」

除此之外，當您我擁有足夠的知識和了解，更可以以消費者的立場，向漁業工作者、店家、超市、水產企業表達訴求。曾經實地訪查魚市場的研究員建議：「在選購的時候可以跟魚貨供應商、市場攤販做這樣的交流，也向供應商表達永續海鮮的需求，讓業者知道有這個市場存在。」

鍾孟勳認為：「很多人只是不知道他現在吃的產品對海洋有哪些影響，而非刻意選擇破壞環境。所以手冊是提供這些知識，了解怎麼購買海鮮，理解保護海洋的觀念。」接下來，綠色和平將著手製作冬季版的《永續海鮮選購手冊》，如果民眾有需求，未來也有機會提供春季版與秋季版，讓更多人一起加入守護大海的行列。

【下載《永續海鮮選購手冊》】https://reurl.cc/g0NQzX