紙，對人類來說是相當重要的媒介，它記錄了歷史、傳遞訊息，讓人們得以書寫，也製作成了各種生活用品。雖然紙有著無可取代性，但近來年人們也更希望透過創新技術促使紙張的使用達到環保目的。有著百年製紙經驗的日本「五十嵐製紙株式會社」，隨著時代的變遷，也與時俱進地推出了以高麗菜、葡萄等廢棄蔬果製成的環保紙品牌「FOOD PARER」，為傳統工藝開創了新的可能性。

「五十嵐製紙株式會社」發跡於日本福井縣，自1919年便成立工坊，已有百年歷史，他們專門生產日本紙，以製作牆紙、舊式日式拉門的隔紙為主要業務，近年更成為許多著名藝術家的指定用紙，其製紙的技術受到高度的評價。不過，隨著時代的變遷，老品牌總會遇見不同的挑戰與轉型的困難。

日本紙是日本相當重要的文化之一，與西洋紙的差別在於其纖維較長但質地也更堅韌耐用，手感更佳。但在2019年時製紙的主要原料：雁皮、三椏與黃蜀葵等產量大幅下降，導致品牌的生產危機，為此五十嵐製紙株式會社雖然開始自行耕種所需的產料，但要讓產料達到一定的產量還需要一段時間，於是他們誕生了FOOD PAPER這個新點子。

五十嵐製紙株式會社將危機視為轉機，師傅將二兒子自行研究的「造紙實驗」付諸實行，並由母親繼承了這項實驗成果，以各式各樣的廢棄蔬果製成紙張，創立了「FOOD PAPER」這個品牌。FOOD PAPER的製作方式相當傳統，它與製造日本紙是採用相同的工藝，只是它使用了許多蔬果原料，如洋蔥、薑等辛香料，蔬菜則有紅蘿蔔、高麗菜，或是橘子、葡萄等水果來製紙；即使紙張放置4年後，你仍然可以聞到上頭自然飄散的蔬果味。

根據品牌介紹，未來FOOD PAPER也有機械式製造、大規模生產的可能，他們希望有朝一日FOOD PAPER能成為標準紙張，為環境貢獻一份心力。目前FOOD PAPER推出的品項也不少，有筆記本、留言卡與紙袋等，也因為其材質是由蔬果與桑、麻共構而成，所以這些產品上產生的紋理也特別耐人尋味，不論是送禮或自用，都能讓人感到特別有意義呢！